1.备好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆较早前买的，回来剥好装保鲜袋冷冻的。
2.将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段。
3.然后将毛豆洗净，辣椒切圈，蒜头切片备用。
4.炒锅烧热，倒入食用油，放入毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出。
5.锅中重新加入少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀。
6.再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。
7.然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜。
8.翻炒均匀即可出锅。
9.无需多余调味，一盘好吃的家常下饭菜就做好了。
10.香辣脆爽下饭，味道比肉都香哦。
1、将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，泡去多余的咸味，既健康又好吃。
2、炒制毛豆翠绿小窍门：不论是炒、烧或是煮，都不要加盖，开锅烧可使毛豆颜色翠绿且口感也好。
